翻糖蛋糕培训

艺术型蛋糕 可塑性强

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翻糖蛋糕培训
精美时尚吸引人眼球:1.翻糖蛋糕专用糖皮制作与包覆。2.英式糖花的制作。3.翻糖公仔、动物卡通等。
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翻糖蛋糕培训

翻糖蛋糕培训内容

 

第一阶段

学习内容:

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
 

阶段目标

1.专业老师一对一的实战示。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 

第二阶段

学习内容:

理论课程:

1.牛翻糖蛋糕基础知识

2.牛翻糖蛋糕的起源与发展

3.牛翻糖蛋糕的工具

4.牛翻糖蛋糕原料的选择
 

实践课程:

翻糖蛋糕专用糖皮制作与包覆

1、牛棉花糖的制作与应用

2、牛翻糖蛋糕专用翻糖膏、糖皮的制作

3、牛翻糖蛋糕糖皮的无瑕疵包覆技术与技巧:圆形胚、方形胚、异性胚

4、牛翻糖蛋糕专用蕾丝膏的使用方法

5、牛翻糖蛋糕蕾丝边的制作方法

6、牛翻糖干佩斯的使用方法

7、蛋白糖霜的制作
 

2.英式糖花的制作

1)、英式糖花:康乃馨

2)、英式糖花:卷边玫瑰花、经典玫瑰花

3)、英式糖花:非洲菊

4)、英式糖花:百合花

5)、英式糖花:牡丹花

6)、英式糖花:奥斯汀玫瑰

7)、英式糖花:毛茛

8)、英式糖花:蝴蝶兰等小花的制作

9)、花径、花叶、多肉植物的制作

10)、花卉上色技巧及其他技巧手法

3.翻糖公仔、动物卡通


 

4.翻糖人偶

5.翻糖蛋糕体、饼干、纸杯蛋糕

6.翻糖蛋糕毕业作品的创意制作
 

阶段目标:

不限制学习时间学会为止。一般20-30天左右,视个人情况而定。
 

第三阶段

学习内容:

开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
 

阶段目标:

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、

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