合肥徽湘情缘,酸辣粉创业开店怎么样?

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合肥徽湘情缘,酸辣粉创业开店怎么样?
合肥徽湘情缘怎么样?合肥徽湘情缘创办20年时间,全国六大分校。小吃生意现在正处于朝阳时期,走在大街小巷随处可见。 【咨询老师】
合肥徽湘情缘怎么样?合肥徽湘情缘创办20年时间,全国六大分校。小吃生意现在正处于朝阳时期,走在大街小巷随处可见。当中酸辣粉作为川味小吃真的很骄傲。相信这款小吃大家都吃过的,可酸辣粉特有的麻、辣、酸、爽、鲜、香、可不是谁都能做出来的。味道的问题究竟是什么,合肥徽湘情缘餐饮告诉你秘诀在这。
正宗酸辣粉培训的做法步骤图:

食材:手工红薯粉250g、猪肉切碎适量、酸豆角/酸菜适量、油泼辣子红油4勺、生抽3勺、醋4勺、郫县豆瓣酱、蒜姜葱花、豌豆、花生、香菜、小米椒

1.底料比例:生抽:陈醋:油泼辣子=3:4:4。酸辣粉的味道来源于花椒、辣椒、醋、胡椒。合适的配比才能掌握好酸辣粉的味道。
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2、炒肉酱一定要用郫县豆瓣酱去炒,多加姜片,炒好之后弃掉。
3、煮粉条和做底汤用高汤,这次我用的猪骨汤。也可用鸡汤。
4、一定要放些酸豆角或是酸菜。
5、粉条我选现在市面上流行的手工红薯粉,与以往不同的是手工酸辣粉的粉十分的粗。
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