合肥徽湘情缘培训机构,杂粮煎饼如何做?

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合肥徽湘情缘培训机构,杂粮煎饼如何做?
合肥徽湘情缘培训机构,现代食客越来越注重营养健康,所以杂粮煎饼成为很多食客越来越喜欢的一种食物。煎饼的做法其实并不难:舀入部分调好的杂粮糊放在烧热的鏊子上 【咨询老师】
合肥徽湘情缘培训机构,现代食客越来越注重营养健康,所以杂粮煎饼成为很多食客越来越喜欢的一种食物。煎饼的做法其实并不难:舀入部分调好的杂粮糊放在烧热的鏊子上,用刮板刮成薄饼,略微加热即成。最关键的还是杂粮糊的调制方法。我们店里现在最热销的是紫薯煎饼和南瓜煎饼,下面我给大家分享一下这两种杂粮煎饼糊的调制方法:
紫薯煎饼糊 
1.取上好的紫薯切成1厘米-2厘米厚的片,自然风干至无水分,用粉碎机或者石磨制成面粉状。
2.取紫薯面5千克,玉米面2.5千克,小米面1.5千克,小麦面粉、黄豆面各1千克混合均匀。
3.再取玉米面5千克,小麦面粉2.5千克,小米面、高粱面各1.5千克,芝麻面500克混合均匀。
4.取步骤2混合好的粉料5千克倒入盆内,注入沸水2千克,用面杖搅拌均匀,再放入步骤3混合好的粉料3.5千克,注入冷水1千克混合,分次倒入粉碎机内搅拌成糊即可。
南瓜煎饼糊  1.取上好的海南蜜南瓜去籽,切成1厘米-2厘米厚的片,自然风干至无水分,用粉碎机或者石磨制成面粉状。2.取南瓜面5千克,玉米面2千克,小米面、小麦面粉、黄豆面各1千克混合均匀。3.再取玉米面5千克,小麦面粉2.5千克,小米面、高粱面各1.5千克,芝麻面500克混合均匀。4.取步骤2混合好的粉料5千克倒入盆内,注入沸水2千克,用面杖搅拌均匀,再放入步骤3混合好的粉料2.5千克,注入冷水750克混合,分次倒入粉碎机内搅拌成糊即可。
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