合肥徽湘情缘小吃培训酸菜鱼培训技术强

合肥徽湘情缘小吃培训酸菜鱼培训技术强

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合肥徽湘情缘小吃培训酸菜鱼培训技术强
酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代,也是重庆江湖菜的开路先锋之一。 【咨询老师】
合肥徽湘情缘小吃培训
酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代,也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
培训内容 手把手教学 配方全部公开
酸菜鱼、麻辣酸菜鱼、香辣酸菜鱼、双椒酸菜鱼、水煮鱼
实操内容  一下包含各种系列中的绝秘配方和制作工艺

第一步
选购材料与食材处理
酸菜鱼与水煮鱼食材、配材的选择和采购;
酸菜鱼与水煮鱼底料、香料的选择和采购;
酸菜鱼与水煮鱼设备、工具的选择和采购;
酸菜鱼与水煮鱼食材、配材的处理和去腥;
酸菜鱼与水煮鱼食材、配材的配比和用量;
酸菜鱼与水煮鱼配料、辅材的比例和选择;

第二部
配方配料与实操练习
熟悉掌握切鱼刀功刀法;
掌握酸菜鱼与水煮鱼调味,火候等;
特制红油的和高汤制作以及其他特制配方;
酸菜鱼与水煮鱼的制作保存工艺;
主菜和配菜的合理搭配培训;
学员在老师指导下,着重练习,满意为止
培训保障
1、签订培训合同,手把手教学;
2、每个学员全程都是实践动手学习;
3、核心技术配方无保留传授技术;
4、学习中途不增加任何杂费;
5、学员能够完全掌握核心技术;
6、学员能够学到有竞争力好味道的技术;
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